寒麹（かんこうじ）ってご存知ですか？？
結構みなさん、知らないんですよね〜〜
だけど、寒麹は聞いたことないって方も、
塩麹は知ってますよね。
お料理の好きな方なら、
ご自身で作っている方も多いでしょう。
実は寒麹って、塩麹みたいなものなのですが、
それよりもとっても！美味しいのです！
甘味、旨みが強くて濃厚で、
そして何にでも使えちゃいます。
炒めもの、スープ、煮物、一夜漬け、漬け込み、隠し味…
塩の代わりにオールオーケー！
寒麹だけで味が決まっちゃいますよ！
なんでこんなに便利で美味しいものが流行らないのか、
僕にはよくわからないのです。
ご自宅で簡単に作れますが、
一度みんなで作ってみませんか。
コツさえ掴めば、簡単。
初めての時ってなかなか重い腰が上がりませんが、
みんなで一緒にすれば大丈夫です！
そんな寒麹を、みんなで仕込んでみるワークショップのお知らせです。
講師はワタクシ、むらもが務めさせていただきます。
材料はむらも厳選のものをご用意しております〜！
むらもこれって、贅沢すぎませんか！
目次
美味しすぎる万能調味料！寒麹を作ろう！【オールピロール】
むらも出来上がり800ml程度の寒麹を仕込みましょう。
仕込んだものを持ち帰っていただいて、1週間ほど毎日混ぜると水が上がってきます。
あとは秋〜初冬くらいまで、そのまま常温で熟成させて完成です。
ワークショップでは実際の仕込みとコツ、ポイントをお伝えします。
材料は全てピロール農法によるものを準備しております〜〜！
